かにの種類

By on 11月 29th, 2013.
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冬ってかにが美味しい季節って感じですよね。

友達にかに好きって聞かれて、しかもどんなかに好き?って。

 

かにって、毛が生えているのが毛蟹、後は。。。。

うーん、かに好きだけど正直、かにの種類は?

って聞かれると、毛蟹しか出てきませんでしたー。

 

当然毛蟹以外にも食べてたことあるけど、直ぐに名前が出てこなかった。

 

で、かにを一からおさらい。。。

 

日本に出回っているかにの種類は、毛蟹、ズワイガニ、タラバガニ、

花咲ガニ、ワタリガニなんです。

 

聞いたことがある、越前がにや松葉ガニはズワイガニの種類になるんですって。

 

毛蟹は、毛が全身にワーと生えていて全体的に薄い赤色って感じです。

かにみそがたまらなく美味しいです!

 

ズワイガニは毛蟹に比べると、足がすらーっと長くて毛は生えてません。

鮮やかな朱色で、身は甘くて美味しいです。

かにみそも美味しいです。

 

タラバガニは、見た目が強そう。。。ズワイガニに比べると大きくて、足も太いです。

全体に殻がトゲトゲしていて、身がしっかり詰まっていて重たいです。

色は全体的に鮮やかな朱色って感じですがトゲの部分が濃い茶色をしています。

味は、たんぱくであっさりって感じかしら。

タラバガニのかにみそは、新鮮なものなら美味しいみたいです。

鮮度が長持ちしないから、お店ではタラバガニのみそは抜いてしまうそうですよ。

 

花咲カニは、ズワイガニと同じでトゲトゲしてますが、そのトゲトゲ度が花咲ガニの方がすごいです。

色は鮮やかな赤色で、味はしっかりとしていて、濃厚な味。

ズワイガニと正反対の味ってことかな。

かにみそはありますが、他のかによりゆるく、茹でる時に注意が必要です。

 

ワタリガニは他のかにとちょっと違った形。

見た目他のかにのような厚みがありません。

甲羅が平で大きく、足が短い感じ。

色は青黒い?感じ。

食べられる身は少ないですが、卵が美味しいようです。

かにみそも濃厚で美味しいみたいですよー。

 

かにの種類を知ると、どんな味かがわかって、かにを選ぶ時に役立ちますねー。

 

かにのおさらいしたら、かにの食べ比べしたくなってきたなー。

いつも何も考えず食べてたから。。

今度食べるときは、このかには○○がに!ってしっかり名前をチェックして食べたいな☆

・蟹関係のお役立ちHP

蟹味噌はどの部分? – お気軽Q&A – 趣味人倶楽部>>>http://smcb.jp/ques/26131

かに しゃぶのレシピ 56品 [クックパッド] >>>http://cookpad.com/search/%E3%81%8B%E3%81%AB%20%E3%81%97%E3%82%83%E3%81%B6

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